Linsensuppe europäisch / orientalisch / thailändisch
Bei Ernährungsgrundlagen habe ich es bereits angeschnitten: um ausreichend Eiweiß zuzuführen, esse ich vor fast jedem Mittag eine Linsensuppe. Durch Linsen & Reis sind alle wichtigen Aminosäurenenthalten.
Den Eintopf koche ich einmal je Woche flott vor und friere dann Einzelportionen ein.
Basisrezept: einen Bund Suppengemüse & etwa 10 mittelgroße Möhren für einen großen Topf waschen und schneiden.
Alles in Gemüsebrühe etwa 7 Minuten köcheln lassen. Parallel setzt ihr etwa 200g Reis auf.
In die Gemüsesuppe kommen am Ende der Zeit 500g rote oder braune Linsen (nach Vorliebe) für 7 Minuten hinzu.
Würzung indische Variante: Ingwer, Curry, Garam Masala
Würzung thailändische Variante: Chili, Knoblauch, Kardamon, Ingwer, Korander und Kreuzkümmel
Würzung europäische Variante: erstmal einmal nichts dazugeben mit den Linsen. Beim Abkühlen mit Senf und Balsamico Essig abschmecken.
Salat Nascherei
Diese Salatkreation ersetzt für mich vollumfänglich süße Belohnungen und ist eine perfekte Energiequelle vor und nach Sporteinheiten.
Für das Dressing jagst Du 2-3 bergige Esslöffel Erdnussbutter mit einem Spritzer Zitrone, ca. 2 cm Ingwerwurzel, einer Chilischote, einem Schuss Sojasosse, 5 Esslöffeln Honig, ca 70ml Reisweinessig, einem halben Lieter Wasser und etwas Pfeffer durch den Mixer. Du kannst es tagelang im Kühlschrank lagern.
Wenn die Mischung zu dick ist, fügst Du etwas mehr Wasser hinzu.
Der eigentliche Salat geht auch flott. Salatblätter nach Geschmack - meine Favoriten sind Babyspinat Blätter oder Feldsalat.
Dann geschnittener Apfel darauf als Basis und sonstiges Obst nach Geschmack. Ich liebe z.B. Banane & Mango. Aber auch Kiwi & Weintraube oder aber Erdbeere und Orange setzen jeweils andere Akzente.
Als Topping ein paar Teelöffel Joghurt Pur und Nüsse nach Tagesgeschmack. Da der Joghurt den Geschmack des Dressings „frisst“ nicht zu viel. Und Nüsse wegen Ihres Fettgehalts ebenso mit Augenmaß. Wir haben ja schon reichlich Erdnussbutter drin.
Trinkflasche „Regenerationsbombe“
Auf meinen Fotos von langen Radausfahrten sieht man am Sattel immer diese ominöse 0,75L Trinkflasche.
Sie ist meine persönliche Energie- & Regenerationsbombe für die letzten 60 Minuten einer zehrenden Aktivität.
Du fragst Dich was da drin ist? „Alles was in den Mixer passt“ fasst es gut zusammen:
1/2 geschälter Apfel, 1 Banane, ca. 15 ausgequetschte Weintrauben (also ohne Haut), 3-4 getrocknete Datteln (entkernt), eine Prise Salz und 1 Esslöffel Magerquark. Falls verfügbar für den Geschmack Bisschen Mango oder Erdbeere. Das alles mit Wasser aufgießen bis zur gewünschten Menge und fein mixen.
Und auch ohne: Auf die letzten Kilometer hilft diese Mischung bei mir durch die Eiweißzufuhr schonmal dem Muskelverzehr vorzubeugen und verbessert die Regeneration spürbar. Der Haufen Zucker aus dem Obst gibt nochmal richtig Bumms und das Magnesium der Banane beugt Krämpfen vor.